论坛风格切换切换到宽版
  • 3299阅读
  • 22回复

和大家分享一份健康美味的素食:脆炸豆腐皮 [复制链接]

上一主题 下一主题
离线冬青树
 

只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2012-08-24
分享到微信朋友圈
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
如果您现在使用手机,请将这个2维码存入相册,再打开微信,扫一扫,点击相册。
材料:豆腐皮,胡萝卜,青黄瓜,白菜花,西兰花,蘑菇。
Sauce:可以用甜酸,酸辣,豆豉等等的调味。
作法:豆腐皮煎炸至脆,胡萝卜,青黄瓜,白菜花,西兰花用橄榄油炒一会,豆腐皮放在炒好的菜上,淋上汁sauce.
[ 此帖被冬青树在2012-08-26 07:36重新编辑 ]
评价一下你浏览此帖子的感受

献花
离线老夫

只看该作者 22楼  发表于: 2012-08-29
回 20楼(冬青树) 的帖子
请教冬青先生:怎么做油酥面?很想make老板做点心,但每次一句“我不会,你先做一遍“就把我将死了!
离线weiqi

只看该作者 21楼  发表于: 2012-08-29
Re:回 18楼(老郭) 的帖子
引用第19楼老夫于2012-08-29 19:52发表的 回 18楼(老郭) 的帖子 :
老郭,冬青先生的确有很多养生之道。我仅去过他家一次,就明显感觉到了!

以后得好好学习。养生修道,利国利民。
海外华园 ChineseInTheWorld.Com
离线冬青树

只看该作者 20楼  发表于: 2012-08-29
无花果酥,其实就是先把无花果拿来煮,再加蜂蜜作成无花果酱。再制作油酥面,包起来烤成金黄色,的确很特别。无花果是就地取材,太太喜欢做些中西式的小点心。
至于老夫所说的养生之道,也不至于,想想自己在年青时乱吃烂喝,现在都已过50了,什么也不缺,该对自己好一点了,尤其是吃喝上,尽量少吃那些不太健康的食物,让身体少一点负担,免得到真的老起来会后悔,因为,身体是可我唯一的本钱!
[ 此帖被冬青树在2012-08-30 09:04重新编辑 ]
离线老夫

只看该作者 19楼  发表于: 2012-08-29
回 18楼(老郭) 的帖子
老郭,冬青先生的确有很多养生之道。我仅去过他家一次,就明显感觉到了!
离线老郭

只看该作者 18楼  发表于: 2012-08-29
引用第13楼冬青树于2012-08-26 23:39发表的 :
回 老夫 12楼的帖子
真的?!吃得什么?
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
有朋自不远方来,不亦乐乎!也没什么,就是我太太做的腰果柠檬派,咖喱饺,无花果酥,水果,我做了一大锅泰式面,朋友带来的卤鸭掌,月饼。大家吃吃喝喝,说说笑笑,光开水就烧了5,6次.....................

"无花果酥"? 一定很好吃!
离线冬青树

只看该作者 17楼  发表于: 2012-08-29
这是豆腐皮,不是腐竹。
豆腐皮有很多的作法,我通常会这样来做:

方法1:把豆腐皮整张摊开,用热鲜汤涂抹在豆腐皮上,待豆腐皮变软后,再折叠成长方形,放冰箱冷藏一天。放入用胡萝卜,香菜,芹菜,洋葱,生姜,八角、茴香,糖,生抽,白胡椒粉的卤水内煮大约30分钟。

方法2:把豆腐皮整张摊开,用热鲜汤加糖,生抽,白胡椒粉,五香粉,芝麻油,涂抹在豆腐皮上,待豆腐皮变软后,再折叠成长方形,蒸大约30分钟,放冰箱冷藏一小时,称为素鸡。

方法3:把豆腐皮撕碎片,放入用胡萝卜,香菜,芹菜,洋葱,生姜,八角、茴香,糖,生抽,白胡椒粉的卤水内泡软,用一大块的布,把泡软的豆腐皮包成长圆形,用粗线捆扎紧,蒸大约45分钟。冰箱冷藏后,切片。方法3非常接近于上海“功德林”的“功德素火腿”。
离线胖胖168

只看该作者 16楼  发表于: 2012-08-29
引用第14楼冬青树于2012-08-28 23:38发表的 :
这次卤了一些豆腐皮,是老中的口味。(而上一次油炸的是给老美吃的)
材料:豆腐皮,胡萝卜,香菜,芹菜,洋葱,生姜,八角、茴香,糖,生抽,白胡椒粉,以上材料加在一起,卤煮大约30分钟。
豆腐皮营养丰富,蛋白质含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。



太感谢了,这豆皮是腐竹吗?我买的豆皮是一张一张的,一泡水,就乱糟糟的,弄不出来您切出来的快状。

离线老夫

只看该作者 15楼  发表于: 2012-08-29
回 13楼(冬青树) 的帖子
错过了,错过了!在南北合怎么就给漏了呢?!下回定要盯紧了------咱学不来,可吃还是在行的。
离线冬青树

只看该作者 14楼  发表于: 2012-08-28
这次卤了一些豆腐皮,是老中的口味。(而上一次油炸的是给老美吃的)
材料:豆腐皮,胡萝卜,香菜,芹菜,洋葱,生姜,八角、茴香,糖,生抽,白胡椒粉,以上材料加在一起,卤煮大约30分钟。

豆腐皮营养丰富,蛋白质含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
快速回复
批量上传需要先选择文件,再选择上传
 
安全校验: 答案:168 登录会员无需填写, 游客显示3组IP
上一个 下一个