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电压力锅做的蛋糕方法 [复制链接]

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离线maomaoma
 

只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2015-01-22
电压力锅做蛋糕资料来源:http://www.huarenstore.com/blog/?p=3709
电压力锅功能的功能越来越强大,除了做米饭、炖汤炖肉,还可以可以做酒酿、做酸奶、做蛋糕等。很多电压力锅已经具有蛋糕的功能,不用买烤箱,就能轻松做蛋糕了。那么用电压力锅怎么做蛋糕呢?

材料:鸡蛋4只,白糖、食盐,牛奶200ml,低筋面粉500g,食用油少许。
厨房家电:美的电压力锅
电压力锅做蛋糕的方法:
第一步 制作蛋清液
1、先将蛋黄与蛋清分离,分别发在两个容器。


2、开打前蛋清里先放点儿糖,想要甜一点的话,可以多方点糖。

3、开打了,家里没有打蛋器的话,用几根筷子也成。

4、大概打了有5分钟的样子,蛋清液打出了均匀稀薄的泡沫,这时候可以放第二勺糖啦。然后……就接着继续打吧。

5、打了15分钟,蛋清液变成奶油状了,如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来,那就说明打好了。别小看打蛋清这个过程,它绝对能毁掉一个男人的右手,太累了!

第二步 制作蛋黄面糊
1、下面就要用到打蛋黄了,给蛋黄里一勺糖~这样甜味比较均匀。

2、先取出低筋面粉,满满10勺左右,准备好了。

3、把面粉倒入蛋黄里。

4、倒入200ml牛奶,也可以倒果汁。边倒牛奶边搅拌面粉。

5、面糊一定要搅拌均匀,不要有颗粒面粉团,否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。

第三步 混合蛋清液和蛋黄面糊
1、接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的,混合后的面糊会更有韧性。

2、在混合的时候不要转圈搅动,直线形的来回拌匀就可以了。

3、拌匀后面糊可以在搅拌器上挂住些许,这时候就是拌匀了。接下来就是把他放到电压力锅里面了。

4、为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出,在电高压锅内胆里倒一点食用油,转动内胆让四周也粘上油,别忘了把多余的油倒出来。

5、把面糊倒进电高压锅之后,记得抖一抖内胆,把面糊里的气泡抖出来,这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞,蛋糕才会整体松软。

第四步 电压力锅制作程序
1、选择电压力锅的“蛋糕”功能。在烹饪蛋糕的过程中,电压力锅其实是起到了烤箱的作用。压力阀会使锅内的压力增大,阻碍蛋糕膨胀。在整个制作蛋糕的过程中都不要使用压力阀。

2、由于压力锅内胆里事先涂抹过食用油,所以倾斜内胆就可以把蛋糕倒出来了

3、你也可以在家里试试看,不管成果怎么样,起码它还是能吃的。

注:1.不要使用高筋面粉,低筋面粉是优选;2、电压力锅的内胆最好选择黑晶内胆,导热比较均匀。
更多电压力锅食谱可以访问:http://www.huarenstore.com/blog/?cat=29
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离线游客
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只看该作者 7楼  发表于: 2015-02-23
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离线老夫

只看该作者 6楼  发表于: 2015-02-23
毛毛妈,冒冒嘛,我的压力锅该用哪一档?
离线游客
  • IP : 158.111.236.*
只看该作者 5楼  发表于: 2015-02-23
谢谢分享。
离线游客
  • IP : 24.30.127.*
只看该作者 4楼  发表于: 2015-02-23
up
离线游客
  • IP : 74.190.37.*
只看该作者 3楼  发表于: 2015-02-22
学习啦
离线老夫

只看该作者 2楼  发表于: 2015-01-22
请教我的压力锅用哪一档[见图] 烤蛋糕呀?还是没您说的这功能?

先谢啦

离线游客
  • IP : 71.191.197.*
只看该作者 1楼  发表于: 2015-01-22
maomaoma--毛毛妈???
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