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【煲汤教程】沙参玉竹老鸭汤:味道鲜美,既能滋补养阴,还能祛寒润燥 [复制链接]

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沙参玉竹老鸭汤是广东常见的滋补汤品,主料是老鸭肉、沙参和玉竹。沙参性味甘寒,具有滋阴清肺、养胃生津的功效;玉竹质润多液,有养阴润燥的作用;再加上老鸭性味甘寒,这三者合用,使得本汤有滋补养阴、养气补血的功效,配以生姜,不仅去腥更能祛寒。




今天,华仔就教你制作沙参玉竹老鸭汤。这道汤还能滋润皮肤,最适合是在干燥的秋冬季节食用了。


【食材】老鸭肉500g、玉竹30g、沙参20g、姜片3片
【出锅调料】盐5g、鸡精1g
【厨房电器】天际电炖盅DGD22-22EG(120V电压,美国直接插电使用)


1.老鸭肉500g,先让店家剁好,洗净备用。(图1)
2.鸭肉用开水焯烫2-3分钟,捞出后沥干水分,备用。(图2)
3.玉竹洗净,备用。(图3)
4.沙参切段,洗净备用。(图4)
                      

5.将玉竹、沙参、姜片放入电炖盅陶瓷内胆里面,盖上陶瓷蒸格。(图5)
6.在陶瓷蒸格上面,放入鸭肉,再倒入600ml的清水。(图6)
7.盖上陶瓷上盖,再往电炖盅机体内加入适量的热水(热水加至机体水尺所标识的最高水位线为佳)
8.点击“功能选择”,选择“家常”功能(HOMELY),电炖盅控制面板显示烹饪时间为2小时(图7);


                        

   9.图为烹饪状态中的电炖盅。(图9)
   10.3个小时后(预热1小时,烹饪2小时),电炖盅完成烹饪。
        打开盖子,可以闻到一股夹杂着鸭肉的鲜美味道。(图10)


   11.再放入适量盐和鸡精,搅拌均匀,然后盛入碗中,就可美美享用了哦。(图11)

  12.这道汤品看起来很有食欲的样子,喝起来有一股甘甜的味道,清润鲜美,还有玉竹的质润多液。由于加入姜片,并不会觉得有腥味。此汤十分适合在干燥的时节饮用,也适用于病后体虚、气阴两虚人群。
            温馨提示:痰湿气滞者禁服,脾虚便溏者慎服玉竹。


                      

相信朋友们都知道沙参玉竹的功效了吧,也学会怎么样炖老鸭汤了吧!学会之后赶紧露一手,做给亲爱的家人尝尝吧!非常美味的哦~~~



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只看该作者 1楼  发表于: 10-17
沙参玉竹老鸭汤是广东常见的滋补汤品,主料是老鸭肉、沙参和玉竹。沙参性味甘寒,具有滋阴清肺、养胃生津的功效;
我是大米哥,我喜欢大米,我爱吃大米,感谢大米。
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