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【菜谱】红烧猪蹄:香浓适口、不油不腻,吃完唇齿留香 [复制链接]

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离线doumama
 

只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2017-06-23
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红烧猪蹄是一道传统的名菜,以猪蹄为主要食材的家常菜,做出来的猪蹄呈浅红、深红或枣红色,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香,不油不腻,吃完唇齿留香。


今天,华仔就给大家带来这款美味营养的红烧猪蹄。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,是最常见的廉价美容养生食物,可以防增强皮肤弹性和韧性,让肌肤看起来更年轻,而且猪蹄还对延缓衰老和促进儿童生长发育,都具有特殊意义哦!



【主料】猪蹄一只1400g
【关键调料】料酒20ml、食用油20ml、老抽20ml、生抽20ml、糖20g、
【其他调料】姜片10g、盐10g、桂皮几小片、香叶几片、八角6个、花椒8粒、
【厨房电器】捷赛全自动烹饪锅E151 、九阳电压力锅JYY-50FS98
(北美标准电压110V~120V,美国直接插电使用)

1.猪蹄1只,让商家切成小块。先用捷赛烹饪锅的【手动功能】对猪蹄块进行焯烫:凉水下锅,加入料酒,在沸水中焯烫2-3分钟,烧开后撇去浮沫,捞出备用。(图1)

2.准备关键调料:料酒、食用油、老抽、生抽各20ml,白糖20g (图2)


3.准备增香调料:姜削皮切片、盐10g、以及桂皮、香叶、八角、花椒(图3)


4. 将猪蹄块放入自动烹饪锅内,启动“手动功能”,然后依次放入所有关键调料和其他剩余的调料。(图4)




5.不断进行翻炒,大约10分钟后,猪蹄块和所有调料融为一体,酱油的颜色附着在猪蹄上后,猪蹄呈现糖色后,就完成这一步骤了(图5)


6.将锅内所有食材,倒入九阳电压力锅的内胆中,稍微搅拌均匀。(图6)


7.将内胆边沿及底部擦拭干净,放入电压力锅中。(图7)


8.在电压力锅的控制面板上,连续点击“炖煮”按键,选择“豆类/蹄筋”功能,


再点击“开始”。电压力锅就开始制作猪蹄了,显示烹饪时间为30分钟。(图8)





9.经过30分钟,猪蹄炖煮好了;电压力锅进入泄压状态。
打开锅盖,可以看到猪蹄已经做好了,颜色很好看,散发一股浓郁的香味,非常诱人。


10.最后把猪蹄捞出,把汤汁浇在上面,让猪蹄看起来汤汁更浓稠、色泽更佳鲜明。
这款红烧猪蹄色香味俱全,猪皮和肥肉吃起来黏黏的,入口即化的胶质口感,Q弹软嫩,味浓适口,肥而不腻。而且瘦肉也不会变柴,吃起来嫩嫩的,满嘴飘香。




猪蹄营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,非常适合一般女性食用,就连孕期以及哺乳期的妈妈吃了也有非常多的好处,可以催乳以及美容。


红烧猪蹄的做法其实挺简单的,还不赶紧下厨,让家人品尝下这道美味佳肴!咬下去可是满满的胶原蛋白哦!



美国最热销的九阳电压力锅JYY-50FS98,原价为:$129.99,可使用折扣码:ATL1705,优惠5美金。

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购买地址:http://www.huarenstore.com/electric-pressure-cooker/joyoung.html


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离线clibin009
只看该作者 2楼  发表于: 2017-11-24
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离线shuaishuai

只看该作者 1楼  发表于: 2017-08-28
      
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