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干货 | 美国史上最实用的电饼铛选购指南 [复制链接]

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离线doumama
 

只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2017-08-31
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饼是北方面食,但是几乎所有人都喜欢这一食物。所以日常居家可以自己烙饼吃是一件非常惬意的事。
传统的做饼方式,需要控制火候和煎烤时间,一不小心就糊了。现在有了电饼铛,做饼再也不是难事了。今天华仔就来给大家介绍一下如何选购电饼铛。



一.认证
我们都知道电饼铛是一个单纯靠加热完成食物烹饪的机器。正是因为它是强发热即热电器,有一定的危险性;并且烤盘的不粘涂层在使用时存在剥落的风险,所以产品的安全方面需要首要考虑。
美国市场上的电器一般都会有安全认证,如UL或者ETL。这些认证会对电器的质量及安全方面做检测,所以能通过此类认证的电器是可以放心使用的。
二. 产品种类
电饼铛从其用途来分,可以分为家用型和商用型。商用型的电饼铛一般功率较大,一般在4500W左右,体积也比较大,适合餐馆和食堂等大型饮食场所使用;家用的功率一般在1200W左右,体积偏小,适合家庭厨房使用。
电饼铛从加热层面可以分为单层加热和双层加热,即一个加热盘加热和两个加热盘加热。最原始的电饼铛因为技术限制,都是一个加热盘。这种电饼铛对比双盘加热,效率低了可是不止一点。
电饼铛按智能化程度可以分为全自动电饼铛和半自动电饼铛,全自动电饼铛比较省时省事,价格较高,半自动价格便宜,比较费时。这个可根据自己的实际需求选择。





三. 悬浮结构
很多人看到这个词会不大明白。悬浮结构是指电饼铛上盘是活动的,它能依据烤饼厚度而调整自身的高度。不管烤饼的厚度为多少,上下盘都可以较好地与饼接触。
这样不仅可以烤不同类型的饼,而且烤出来的饼能够保持原有的形态。这与没有悬浮结构的机器相比(饼被挤压成一边厚一边薄),饼的卖相和煎烤的均匀程度都提高了不少。

四. 加热与温控
原始的电饼铛都是采用加热圈加热的,这种方式加热是对某几点集中加热,然后通过热传递的方式将热量传递到烤盘的其他部位。所以在使用中会出现有些部分已经烤糊了,而其他部分还没熟的情况。
现在市面上大部分电饼铛都是采用的加热铝盘加热,不仅受热均匀,而且使用安全可靠

利仁目前采用升级版的匀热系统,即O型加热管+185-230℃广域控温。控温准确,食物受热均匀,更营养健康。

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五. 独特设计
   1.开合度和开关
在选购电饼铛的时候,要注意看它的展开角度,即是否可以多角度展开。可以多角度展开的饼铛在使用时会有更多选择,同时也可以节省烹饪空间。

当然了上下盘的展开和开关也要配合起来。如果只是用下盘的话,那就只需下盘通电即可。这时你就需要一个可以实现上下盘单独控制的饼铛。


    2.导油槽
我们在做饼或者炒菜时经常会出现这样的情况,手一抖倒了好多油。如果是炒锅的话还可以倒出来,但是电饼铛就很难倒出来。所以,在挑选电饼铛时应该考虑这个问题,华仔建议选择一个有导油槽的。这样就可以节省油,同时也减少了清洁的工作。

   3.把手
煎饼机的提手应该有防烫作用。这样在烤饼时,就不会因为害怕烫手而不去使用,也不必担心饿肚子,想吃什么就可以自己动手做了。

4.底座和收缩线
电饼铛的底座很少有人注意到,一般大家都会随意选择一个。然后在实际做饼的时候就发现机器总是移动,一不小心就会烫到。因此,电饼铛的底部最好有防滑套,这样既可以提高做饼的效率,也保障了厨娘的安全。
另外有一些品牌的机器设计的会比较人性化,一般电源线会设置成收缩型或者盘线型,以方便收纳。

听华仔说了这么多,买电饼铛心里有数了吧?
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离线bxdfas

只看该作者 1楼  发表于: 2017-11-21
这些电饼铛,可以做哪些饼?
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