论坛风格切换切换到宽版
  • 391阅读
  • 3回复

素宫保鸡丁,素味酱香,超级下饭的哦 [复制链接]

上一主题 下一主题
离线Lotus
 

分享到微信朋友圈
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
如果您现在使用手机,请将这个2维码存入相册,再打开微信,扫一扫,点击相册。





制作过程

杏鲍菇洗净后蒸10分钟,关火晾凉。花生用水冲洗一下,红椒洗净切小丁,芥兰梗切丁。杏鲍菇切小丁,挤去水分,加少量盐,淀粉抓匀腌制5分钟。另取小碗,2勺生抽,老抽少量,1勺醋,半勺糖,适量盐,1勺淀粉,1勺清水调成调味汁备用。

油锅烧热,入花生米小火慢炸至微微焦黄,捞起。剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄,捞起


重起油锅,入花椒小火炸出香味,捞出花椒。(花椒开始变色即可捞起,炸久了会有苦味) 剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一会儿,倒入芥兰梗和红辣椒丁中火爆香。

倒入杏鲍菇翻炒均匀。 倒入调味汁快速翻匀,再倒入花生米炒匀。

最后可淋上1勺麻油,装盘。

小贴士


1.杏鲍菇肉质肥厚,实在是一种以素代肉的好食材。
2.杏鲍菇丁也可以用茭白丁代替。
3.嗜辣的可用泡椒代替红椒。
4.花生用去皮熟花生米代替更加简单。
评价一下你浏览此帖子的感受

献花
离线冬青树

只看该作者 3楼  发表于: 11-09
离线冬青树

只看该作者 2楼  发表于: 11-09
离线哆嗦

只看该作者 1楼  发表于: 11-08
顶!
手艺真棒。
看着真棒。
快速回复
如果您在写长篇帖子又不马上发表,建议存为草稿
 
安全校验: 答案:168 登录会员无需填写, 游客显示3组IP
上一个 下一个